Legal Food Trucks España

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Legal Food Trucks España

Los cada vez más de moda food trucks, son un modelo de negocio más que habitual en otros países, pero en el territorio español, las legislaciones frenan sus ruedas a diario. Sin embargo, el pujante movimiento, hace que día a día los pequeños empresarios, asociaciones y chefs luchen contra las trabas legales-administrativas hacia un cambio en el mercado.

En España, son los ayuntamientos los que regulan la venta ambulante de comida, quedando la libertad de venta a ferias, fiestas y eventos privados. (Exceptuando los puestos de castañas y churrerías). Los defensores de los food truck, reivindican las calles y plazas como lugares para el desarrollo de su negocio. Los tiempos cambian, y las cocinas que hay montadas dentro de los food truck no tienen nada que envidiar a las de cualquier restaurante, y por supuesto, las medidas y exigencias higiénicas son las mismas que hay en cualquier espacio de cocina.

¿Cuánto cuesta iniciarse en el mundo de los Food Truck?

Cada vez somos más los que nos involucramos y nos lanzamos de lleno a este nuevo negocio emergente de comida callejera o food truck, no sabemos el número exacto de los que somos en España, pero calculamos que ya son unos 100 funcionando a pleno rendimiento, incluso a veces, la demanda para eventos privados supera con creces la oferta.

La mayoría eligen las furgonetas para crear su puesto de comida ambulante, pero también hay otro tipo de vehículos que sirven para el mismo cometido. Por eso vamos a dar algunas de las ideas.

Crear tu puesto de comida sobre una motocicleta desde los 10.000€, o pasarte a las furgonetas desde 25.000€. O montar tu negocio en un autobús, vagón de tren o en un container supondría más de 50.000€. Por esta razón, asesorarse es parte importante antes de zambullirte en este mundo. Sobretodo, porque no todos los vehículos sirven como food truck.

 Hay que elegir el vehículo en función de cada presupuesto, y hay que tener claro que los antiguos y más espectaculares son los más caros.

También hay que tener en cuenta que en España hay muchas restricciones con los vehículos antiguos para utilizarlos como medio de trabajo. Al importar un coche con más de 25 años, solo se permite matricularlo como histórico. (Normativa de un vehículo histórico: http://www.matriculahistorica.es/reglamento.html)

Un vehículo histórico nunca será catalogado como un vehículo comercial, que es lo que necesitamos, nunca podremos ejercer actividad comercial con un vehículo histórico.

Por eso extraemos la conclusión: si matriculas una furgoneta, podrás circular con ella, pero nunca cocinar. Y si NO la matriculas, podrás ejercer cualquier actividad comercial dentro de ella. Pero tendrás que moverla con grúa o remolque.

¿Cómo lo hago?

 Un foodtruck, es una empresa sobre ruedas, y dentro de sus limitaciones legales y burocráticas tenemos que saber qué normativa fiscal nos atañe.

Estas son las obligaciones fiscales que debemos cumplir:

  • Rellenar el Modelo 036 y presentarlo en la delegación provincial de la Agencia Tributaria. (O hacerlo de manera telemática). Indicando el tipo de actividad económica vas a desempeñar eligiendo entre los epígrafes y si esta sujeta o exenta de IVA.
  • Como en cualquier otra empresa, tienes que declarar el IVA trimestralmente. Pudiendo ser el genral 21%, reducido 10%, super reducido 4%. El aplicable a la hostelería es del 10%, pero puedes consultar el tipo de IVA según tu sector en la agencia tributaria.
  • Llevar la contabilidad, la Agencia Tributaria exige a los empresarios y autónomos el régimen de estimación directa simplificada o normal.
  • Pagar el IRPF, en función de la Declaración de la Renta, pagaremos una cantidad a Hacienda.

Esperamos que este post os ayude, aunque lo mejor para llevar todos estos temas es contratar una asesoría especializada, te subas a tu foodtruck, y recorras todas las carreteras de España. Porque un foodtruck no es solo un negocio, es un estilo de vida.

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